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家务劳动与管理

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产教融合驱动教学,校企合作成果转化;覆盖清洁、烹饪、收纳等八大模块场景;AIGC技术赋能客户沟通与客诉处理
  • 类  别:家政系列
  • 书  名:家务劳动与管理
  • 主  编:林晓珊 吴丽锋 韦婕婕
  • 定  价:55
  • 开  本:16开
  • 印刷方式:四色
  • 页  数:238
  • 时  间:2026年3月
  • 出  版  社:上海交通大学出版社
  • 书  号:978-7-313-34327-7

内容摘要

        本书共包含十一个项目,内容包括家庭清洁概述,常见污渍与清洁产品,清洁工具、清洁程序与清洁方法,家居功能区的日常清洁,烹饪概述,家庭餐的制作,衣物的日常保养,家庭整理收纳,犬猫宠物的日常护理,规避家政服务风险,提升职业素养。本书介绍了家政服务的基本理论,提供了实践的逻辑基础和操作流程,有利于大学生将理论转化为实践,在实践中验证和提炼理论知识。科技的进步和消费者需求的多样化推动着家政服务行业不断创新,家政服务员只有不断学习新知识,了解新事物,才能适应未来智能化的家政服务方式。本书既可以作为家政课程的相关教材,也可以作为家政科普用书。

目录

项目一   家庭清洁概述
任务一  家庭清洁涵盖的区域范围
任务二    清洁的逻辑和顺序
任务三  家庭清洁的标准
技能实训一  提升清洁规划能力
项目二 常见污渍与清洁产品
任务一  常见污渍的类型
任务二  清洁产品的类型、使用顺序和选择方法
任务三  清洁产品的使用步骤和注意事项
技能实训二  提升清洁产品的采购技巧 
项目三 清洁工具、清洁程序与清洁方法   
任务一  了解常见的清洁工具及其适用场景
任务二  掌握正确的清洁程序与清洁方法 
技能实训三  提升清洁技能 
项目四 家居功能区的日常清洁 
任务一  室内功能区的日常清洁
任务二  室外功能区的日常清洁 
技能实训四  初级家政服务员 
项目五 烹饪概述
任务一  烹饪前的准备工作
任务二  烹饪工具的类型
任务三  餐具的类型与清洁 
任务四  厨房作业规范 
技能实训五  提升烹饪水平
项目六 家庭餐的制作
任务一  常见食材及其烹饪方式 
任务二  调味品的类型
任务三  菜单的编制与菜品的烹饪逻辑 
任务四  出餐标准与剩菜剩饭的处理方式 
技能实训六  提升编制菜单水平
项目七 衣物的日常保养  
任务一  衣物的日常清洗 
任务二  衣物的干燥与熨烫
任务三  衣物污渍和次净衣的处理 
技能实训七  掌握次净衣的清洁与熨烫方法
项目八 家庭整理收纳     
任务一  整理收纳概述 
任务二  不同功能区的整理收纳 
任务三  冰箱的收纳 
任务四  收纳工具的选择和运用
技能实训八  提升整理收纳水平 
项目九 犬猫宠物的日常护理    
任务一  犬猫宠物行业的发展 
任务二  犬猫宠物的护理方式 
技能实训九  提升犬猫宠物的护理水平
项目十 规避家政服务风险      
任务一  家政服务风险的类型 
任务二  规避家政服务风险的方法 
技能实训十  提升家政服务风险的规避能力 
项目十一 提升职业素养   
任务一  现代家政服务礼仪 
任务二  节能意识 
任务三  高效沟通的技巧
任务四  家政服务中的边界感
任务五  提升家政服务水平
任务六 AIGC技术赋能客户沟通与客诉处理 
技能实训十一  塑造专业形象 
参考文献  
◎林晓珊:广州市轻工技师学院任职现代家政领域专业教师,副高职称,主要研究方向是家政服务的各项理论知识与实际操作技能,包括家政培训、家政企业经营管理、整理收纳、家政服务礼仪、婴幼儿及老人护理等。学术兼职:广东省“南粤家政”人才培养与评价联盟技能人才职业发展贯通项目;广东省多个市级家政专业人才职称评审委员会专家成员;各省级、市级职业技能竞赛技术指导专家、命题专家及裁判员;曾受聘于家政行业龙头企业家政管理及培训指导专家老师,深耕家政服务行业与专业教育多年;参与《“南粤家政”生活百科全书》、《家政培训实务》、《整理收纳师(高级)》等多部家政教材、书籍的编写、审核及课程录制工作并参与家政服务标准与题库开发;受邀参与中央广播电视总台 CCTV-12《新职业炫季》节目录制并担任主演嘉宾,受邀参与广东远程职业培训平台的课程录制、南方新闻网“广东精选”专题拍摄、广东人社南粤家政 “新技能60秒get “等家政专题拍摄与课程录制。
 
◎吴丽锋: 广州市轻工技师学院副主任,负责组织开发“居家养老照护专项能力”开发,并作为2020年广东省第一批职业技能提升补贴第一批新增补贴工种。负责组织开发“机构养老照护、家庭收纳”家南粤家政相关工种培训课程标,并纳入职业技能提升补贴工种。参与广东省团体标准《养老护理员职业技能评价规范》开发,参与广东省地地方标准《旅居养老服务规范》《旅居养老基地基本规范》《家政服务 师资培训管理规范》开发。负责学院社会培训技能认定养老护理员(初、中、高)试题库。
 
◎韦婕婕:广州途邦网络科技有限公司(百思家政)现代家庭服务技能开发和培训总监、高端家庭私人订制服务总监。从事家庭服务行业6年,专注于高端家庭服务领域,已为全国范围内超过1000户家庭提供个性化服务解决方案。在人才培养方面,主导家政师专业培训工作,基于自主研发的《高级家政师》《高级管家》及《整理收纳》等核心课程,累计培养并输送3000余名合格服务人才。研究方向包括菲佣标准下的中国家政服务技能开发与强化、高端客户服务技巧等。服务模式涵盖线上和线下双重跟踪,在不断强化家政师服务技能的同时也提高客户服务体验。