本教材以现代养禽生产岗位所必需的知识和技能为主线，按照“项目导向、任务驱动”的教学方法，紧密结合企业的工作内容和典型过程设计了养禽场的建设、家禽品种、家禽的繁殖、人工孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产、生物安全与养禽场疫病综合防治7个项目、24个工作任务。

        本教材不仅可作为教学用书，亦可作为企业技术人员及养殖人员的参考用书。